Tipps

Gemüse und Kartoffeln sind stets getrennt von Früchten zu lagern.
Auberginen sollten nicht unter 5 Grad Celsius gelagert werden, da sie sonst Flecken bekommen.
Frische Karotten nie mit dem Blattkraut aufbewahren, es enzieht der Karotte die Feuchtigkeit.
Tomaten verlieren ihr Aroma, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die ideale Lagertemperatur liegt bei 7-10 Grad Celsius.
Wenn die Tomaten weich sind, legt man sie am besten für ca. 15 Minuten in kaltes Wasser, dadurch werden sie wieder schön prall und schnittfest.
Zwiebeln lassen sich ohne Tränen schneiden, wenn sie geschält kurz unter Wasser abgespühlt werden.
Das Gemüse verliert seine Farbe und sein Aroma, wenn es länger gekocht wird als nötig.
Gemüse hält man am besten frisch, wenn man es in feuchtes Zeitungspapier einwickelt.
Gemüse sollte erst nach dem Kochen gesalzen werden.
Knollensellerie bleibt beim Kochen schön weiss, wenn man ins Kochwasser etwas Zitronensaft gibt.
Blattsalat, Kresse, Radieschen, Rettich und Knoblauch sind zum Einfrieren ungeeignet, da sie zusammenfallen und welk werden.
Gemüse stets frisch verwenden und Garzeiten kurz halten, so dass die Vitamine erhalten bleiben.